Rouelle de porc, pommes de terre et carottes au four

Une jolie recette facile mais à prévoir à l’avance dû au temps de cuisson qui est très long.

Cette recette remanié à ma sauce vient de chez LOLO et ses tambouilles, qui a un super site pour saliver.

Ingrédients:

1 belle rouelle de porc,

une quinzaine de pommes de terre moyenne,

6 carottes,

1 oignon,

un bon demi litre de bouillon de volaille,

sirop d’érable,

20cl vin blanc,

curcuma, ail semoule, gingembre.

Epluchez et lavez les pommes de terre et carottes, les coupez en fines tranches avec une madoline ou couteau.

Epluchez et coupez l’oignon.

Préparez  le bouillon, y intégrer un peu de sirop d’érable, l’ail, le curcuma et une pointe de gingembre en poudre.

Dans une cocotte allant au four mettre la rouelle, ajoutez une couche avec la moitié des pommes de terre et carottes, la moitié des oignons, recommencez avec le reste.

Versez le bouillon assaisonné et le vin blanc, l’ensemble doit être presque entièrement recouvert par le liquide.

Mettre au four avec un couvercle pour une heure trente thermostat 200°C.

Enlevez le couvercle et continué la cuisson à 180°C  pour une autre heure et demi.

La viande est fondante à souhait, les légumes confits, un régal.