Gratin de saucisses de Toulouse.

 

Oui, oui, vous ne rêvez pas, des saucisses de Toulouse en gratin, cela va changer du classique saucisses purée.

Ingrédients:

1/4 de chou blanc,

2 petites courgettes,

1/2 boite de tomates concassées ou purée de tomates,

200g de polenta,

600ml lait,

200ml eau,

mascarpone,

emmental rapé.

curcuma,

sel, poivre, ail.

Préparation:

Faire revenir le chou rapé et les courgettes en petits dés dans un peu d’huile d’olive, assaisonner.

Ajouter les tomates et laisser cuire.

Débarrasser les saucisses de leur boyau, les ajouter aux légumes en les découpant à la cuillère en bois. Laisser mijoter.

 

Préparation polenta:

Faire chauffer l’eau et le lait avec le curcuma, ajouter la polenta en pluie, mélanger jusqu’à épaississement, incorporer une grosse cuillère à soupe de mascapone, bien mélanger, réserver.

 

Montage:gratintoulouseprparation.jpg

 

Mettre un étage de polenta,

Un étage de légumes saucisses en égouttant  le tout,

Remettre un étage de polenta.

Finir par le fromage rapé.

Passer au four pour gratiner.

 

 

Résultat:

Tout le monde a adoré.

gratintoulouse.jpg

 

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